Por: Alba Huerta

Ingredientes

• Niebla de absenta
• [1½ óúñc~és cá~cháçá~ (préf~éráb~lý Ñó~vó Fó~gó)]
• [1 óúñc~é Tóá~stéd~ Rícé~ Créá~m (Séé~ Récí~pé Bé~lów)]
• ½ onza de jugo de limón fresco
• ¼ onza de jarabe turbinado
• Niebla de absenta
• Canela, para adornar

Instrucciones

1. Niebla una copa de brandy pequeña con absenta y rellena con hielo picado. Apartar.
2. Agite la cachaça, la Crema de Arroz Tostado, el jugo de lima y el jarabe de turbinado y viértalo en un vaso preparado. 
3. Decorar con canela rallada.

Crema de Arroz Tostado

Ingredientes

• [2 cúps~ rícé~ (préf~éráb~lý Cá~rólí~ñá Gó~ld rí~cé)]
• [1 líté~r fíl~téré~d ríc~é míl~k]
• [8 óúñc~és tú~rbíñ~ádó s~úgár~]
• [8 óúñc~és wh~íppí~ñg cr~éám]
• [1 óúñc~é óvé~rpró~óf rú~m]

Instrucciones

1. Tostar ligeramente el arroz a fuego medio hasta que esté dorado.
2. [Plác~é 32 óúñ~cés w~átér~ (16 óúñc~és sh~óúld~ bé fí~ltér~éd) áñ~d tóá~stéd~ rícé~ íñtó~ thé V~ítám~íx có~ñtáí~ñér í~ñ thé~ órdé~r lís~téd á~ñd sé~cúré~ líd.]
3. Seleccione la velocidad 1.
4. Arranque la máquina y aumente lentamente a su velocidad más alta.
5. Licúe durante 3 minutos.
6. Vierta la mezcla en un recipiente sellado y refrigera durante la noche. 
7. [Fílt~ér rí~cé mí~lk th~róúg~h á ch~éésé~ clót~h. Thí~s shó~úld ý~íéld~ áppr~óxím~átél~ý 1 lít~ér.]
8. Agregue la leche de arroz, el azúcar turbinado y la crema batida a una sartén mediana a fuego lento. Cocinar a fuego lento hasta que se disuelva, revolviendo frecuentemente.
9. Dejar enfriar y agregar ron sobrante para fortificar.