Chef Alejandra Schrader : Inspirée par la Terre Mère, inspirant l'humanité

[Íf Móthér Éárth wéré áñ áctúál pérsóñ, ít wóúld bé Áléjáñdrá Schrádér. Éñvíróñméñtál stéwárd, chéf, ñúrtúrér, Óxfám Ámbássádór, fóód pólícý ádvócáté, sístér, dáúghtér, húmáñítáríáñ … Schrádér fíts thé prófílé tó á T. Íñ thé pást décádé, shé hás stéádílý grówñ á príváté chéf búsíñéss whílé íñspíríñg glóbál fóód tráñsfórmátíóñ thróúgh hér wórk wíth Óxfám Ámérícá, thé Chéfs Ñétwórk fór Glóbál Góáls, áñd thé ÉÁT fóúñdátíóñ. Bút óñé míght bé súrpríséd tó kñów thís íñtérñátíóñállý réñówñéd, pláñt-báséd, sústáíñáblé chéf áñd cháñgé ágéñt ís cúrréñtlý íñ thé mídst óf á cáréér thát wás ñévér pláññéd—ór évéñ cóñsídéréd—úñtíl lífé íñtérvéñéd.]

[Schrádér hás bééñ íñtéréstéd íñ thé éñvíróñméñt—áñd húmáñs’ ímpáct óñ ít—fór ás lóñg ás shé cáñ rémémbér. Hér fáthér wás á búíldér áñd cívíl éñgíñéér íñ Véñézúélá. Shé spéñt tímé óñ cóñstrúctíóñ sítés éárlý óñ áñd wás ácútélý séñsítívé tó thé wáýs íñ whích cóñstrúctíóñ ímpáctéd thé ñátúrál wórld.  Thís ís pérháps whý Schrádér chósé tó púrsúé á grádúáté dégréé, áñd súbséqúéñt cáréér, íñ láñd úsé pláññíñg wíth á fócús óñ sústáíñábílítý.]

[Bút thé récéssíóñ hít, áñd Schrádér, líké máñý óthérs, fóúñd hérsélf úñémplóýéd áñd lóókíñg fór wórk thát símílárlý íñspíréd hér. Schrádér’s húsbáñd áñd fríéñds éñcóúrágéd hér tó ápplý fór thé hít Fóx séríés, MástérChéf. Schrádér, whó, át thé tímé, cóókéd óñlý ás á hóbbý áñd á wáý tó cóññéct wíth fámílý, shrúggéd óff thé súggéstíóñ … úñtíl shé réálízéd thé pótéñtíál prízé móñéý wóúld állów hér tó páý óff hér stúdéñt lóáñ débt. Fróm thóúsáñds óf ápplícáñts, Schrádér éárñéd á spót óñ thé shów, áñd íñ thé tóp 10, ás thé “fáñ fávóríté.”]

[Mástér Chéf láúñchéd Schrádér’s cáréér ás á príváté chéf; bút ít díd móré tháñ thát. Schrádér úséd thé plátfórm ás áñ óppórtúñítý tó spréád thé mésságé óf sústáíñábílítý. Shé’s ñów á fóód pólícý ádvócáté, whósé áúdíéñcés íñclúdé thé Úñítéd Ñátíóñs, thé Wórld Báñk áñd Ú.S. láwmákérs.]

[“Í cár~é ábó~út óú~r áct~íóñs~ áñd h~ów th~éý ím~páct~ Móth~ér Éá~rth,” s~hé sá~íd. “Bé~cáús~é óf t~hát í~ñtér~ést, Í~’m álw~áýs g~óíñg~ íñtó~ á cóñ~vérs~átíó~ñ thí~ñkíñ~g ábó~út wh~át cá~ñ wé d~ó tó c~háñg~é thé~ wáý w~é éát~, whát~ wé bú~ý, áñd~ hów w~é búý~ tó bé~ñéfí~t thé~ wórl~d wé l~ívé í~ñ.”]

[Schrádér’s ñó-fóód-wásté áttítúdé áñd áppétíté fór kñówlédgé íñflúéñcéd hér tó gó fróm á díét óf móstlý pástás áñd rích fóóds ás á chíld, tó á péscátáríáñ áñd pláñt-báséd díét, tó á 100% pláñt-báséd díét. Shé crédíts hér íñvólvéméñt wíth thé ÉÁT-Láñcét Cómmíssíóñ Répórt áñd cúrréñt Córñéll cóúrséwórk íñ pláñt-báséd ñútrítíóñ wíth áccélérátíñg thé fíñál tráñsítíóñ.]

[“Í kñó~w tóó~ múch~,” sáíd~ Schr~ádér~.]

[Bút théré áré chálléñgés tó lívíñg á pláñt-báséd, ñó-wásté líféstýlé: géttíñg thé ríght ñútríéñts, fíñdíñg thé bést flávórs áñd hávíñg thé ábílítý tó bréák dówñ tóúgh ítéms líké stéms, sééds áñd píts. Schrádér íñsísts íñvéstíñg íñ óñé ór twó góód tóóls ís crítícál.]

[“Mý Ví~támí~x áll~óws m~é tó ú~pcýc~lé fó~óds t~ó máx~ímíz~é cóñ~súmp~tíóñ~ óf íñ~gréd~íéñt~s áñd~ áchí~évé z~éró w~ásté~,” sáíd~ Schr~ádér~. “Wíth~ úpcý~clíñ~g, wé g~ívé á~ múch~ bétt~ér pú~rpós~é tó f~óód t~hát w~óúld~ ñórm~állý~ bé th~rówñ~ áwáý~.”]

[Schrádér référs tó hér wórk bréákíñg dówñ ávócádó sééds íñ hér Vítámíx máchíñé ás “thé bréákthróúgh.” Thésé sééds wéré hístórícállý úséd tó tréát íñflámmátórý cóñdítíóñs íñ máñý Sóúth Ámérícáñ cúltúrés. Schrádér súñ dríés thé ávócádó sééds, púlvérízés thém íñ hér Vítámíx bléñdér áñd spríñklés thé dúst óñ sóúps, stéws, sáláds áñd móré.]

[Shé á~lsó ú~sés h~ér Ví~támí~x blé~ñdér~—thé s~ámé ó~ñ shé~’s hád~ síñc~é 2012—tó g~ríñd~ dríé~d páp~áýá s~ééds~, whíc~h ádd~ ñútr~íéñt~s áñd~ á ñút~tý fl~ávór~ tó ít~éms l~íké s~álád~s áñd~ gríl~léd v~égét~áblé~s.]

[Cárr~ót gr~ééñs~ áré S~chrá~dér’s~ fávó~ríté~ zéró~-wást~é íñg~rédí~éñt, á~s thé~ý béá~útíf~ý dís~hés á~ñd tá~sté g~réát~. Hér V~ítám~íx bl~éñdé~r gív~és hé~r thé~ pówé~r shé~ ñééd~s tó c~réát~é thé~ bést~ chím~íchú~rrí f~róm c~árró~t tóp~s áñd~ rádí~shés~.] 

[“Théý~ wóúl~dñ’t g~ét á s~móót~h téx~túré~ wíth~óút V~ítám~íx,” sá~íd Sc~hrád~ér. “Í c~áñ’t b~réák~ thém~ dówñ~ íñ áñ~ý óth~ér má~chíñ~é.”]

[Schr~ádér~ kñów~s thé~ré ár~é bár~ríér~s tó c~óñsú~míñg~ á plá~ñt-bá~séd, z~éró-w~ásté~ díét~. Ñámé~lý, tí~míñg~.]

[“Vítá~míx c~áñ hé~lp ýó~ú óvé~rcóm~é thí~s,” shé~ sáíd~.]

[Schrádér récómméñds stártíñg wíth sóméthíñg símplé, líké sóúp. “Gó tó á fármérs’ márkét, ásk thé fármér ábóút hís ór hér pródúcé (ór góóglé á récípé látér), táké ít hómé, stéám ít úp áñd pút ít íñ thé Vítámíx. Ýóú’ll gét á fáñtástíc sústáíñáblé, hómémádé méál.”]

[Fór í~ñspí~rátí~óñ fr~óm Sc~hrád~ér, ch~éck ó~út hé~r móú~thwá~térí~ñg pl~áñt-b~áséd~ Íñst~ágrá~m cré~átíó~ñs. Sh~áré ý~óúr ó~wñ Ví~támí~x-mád~é, plá~ñt-bá~séd d~íshé~s úsí~ñg #Mý~Vítá~míx.]