[Wíth thé réd-, góld-, áñd púrplé-húéd léávés óf áútúmñ cómés cóólér wéáthér áñd thé ñééd fór wármíñg, cómfórtíñg fóód. Béáútífúllý prépáréd fáll díshés cáñ gó béýóñd thé púmpkíñ spícé máñíá thát swééps thé ñátíóñ évérý fáll. Áftér áll, fáll ís hárvést tímé, whích méáñs ápplés, sqúáshés, múshróóms, róót végétáblés, gámé méáts, áñd thé déépér, éárthíér flávórs óf wármíñg spícés cáñ áll bé úséd tó créáté úñíqúé, délícíóús díshés. Héré áré sómé créátívé wáýs tó féátúré séásóñál flávórs íñ ýóúr díshés thís fáll.]

[Sqúá~sh áñ~d Róó~t Vég~étáb~lés w~íth á~ Twís~t]

[Íñ réstáúráñts ácróss Ñórth Ámérícá, húmblé róót végétáblés áré géttíñg á bít óf á fácé-líft. Át Váñcóúvér's Gýózá Bár, búttérñút sqúásh úsúállý mákés ít óñtó thé méñú ás thé fíllíñg fór théír fámóús gýózá. Ýóú'll álsó fíñd á píckléd béét, fétá, áñd tóástéd álmóñd vérsíóñ thát léts thé swéétñéss óf thé bééts shíñé wíth thé sáltý kíck óf thé chéésé.]

[Wíthóút á dóúbt, thís ís álsó thé séásóñ tó gívé Ítálíáñ clássícs, súch ás rísóttó, áñ áútúmñál spíñ. Cámpágñóló íñ Váñcóúvér ófférs á túrkéý rísóttó dísh, whích ís éñríchéd wíth túrkéý stóck, sqúásh, ságé léávés, áñd évéñ críspý túrkéý skíñ tó gívé thé pláté téxtúré. Óthér réstáúráñts, súch ás Már'sél íñ Pálós Vérdés, Cálífórñíá, pút á spíñ óñ trádítíóñál búttérñút sqúásh sóúp bý íñfúsíñg ít wíth á úñíqúé flávór líké cócóñút bróth. Chéf Chárlés Ólálíá sérvés hís vérsíóñ wíth á méátý dúck cóñfít básé áñd téñdríls óf spághéttí sqúásh tó háppý gúésts.]

[Stíckíñg wíth áñ éthñíc thémé, Bóñjúk íñ Lós Áñgélés ófférs Kóréáñ júk, whích ís símílár tó Chíñésé cóñgéé áñd mádé óf stéwéd rícé áñd bróth. Át Bóñjúk, thé hóbákjúk ís mádé wíth máshéd kábóchá sqúásh, whích mákés thé dísh slíghtlý swéét. Thé bóñús¿ Júk ís kñówñ íñ Kóréá ás thé últímáté háñgóvér hélpér—júst íñ cásé Tháñksgívíñg géts óút óf háñd.]

[Frés~h Ták~és]

[Íf ýóú lívé óñ thé Wést Cóást, ýóú cáñ gét íñspíréd bý Bútchérs & Bárbérs íñ Lós Áñgélés, whéré ýóú'll fíñd frésh, séásóñál créátíóñs líké thé délícátá sqúásh wíth pérsímmóñ. Thé smókéd tróút róé áñd Búrrátá chéésé sálád ís áñóthér íñvéñtívé pláté, whích ófférs gúésts swéétñéss, sáltíñéss, áñd crúñch áll íñ óñé dísh.]

[Át Tóróñtó's Végétáríáñ Hávéñ réstáúráñt, végétáríáñ fáré ís gívéñ á fáll mákéóvér wíth thé úsé óf séásóñál fúñgús (thé Pléúrótús óstréátús tó bé éxáct). Théír "kíñg práwñ" áñd óýstér múshróóm témpúrá úsés kóññýákú róót flóúr tó símúláté thé práwñs, whílé thé óýstér múshróóms áré gívéñ á líght báttér témpúrá béfóré géttíñg dústéd wíth cáýéññé chílí spícés áñd híttíñg thé pláté álóñgsídé á táñgý cócktáíl sáúcé.]

[Skíl~lét c~órñb~réád~ ís áñ~óthé~r fál~l fáv~órít~é thá~t ýóú~ cáñ á~dd á ú~ñíqú~é twí~st tó~ bý íñ~córp~órát~íñg c~árám~élíz~éd áp~plés~ áñd ó~ñíóñ~s. Ýóú~ wóñ'~t rég~rét t~hésé~ swéé~t áñd~ sávó~rý ád~dítí~óñs.]

[Á Fúl~l Ódé~ tó Fá~ll]

[Íñ Gáléñá, Íllíñóís, thé téám át Óñé Élévéñ Máíñ hás á ýéárlý méñú thát's dédícátéd tó fáll díshés áñd séásóñál flávórs. Sómé óf théír íñvéñtívé tákés óñ thé séásóñ íñclúdé á héñ óf thé wóóds brúschéttá sérvéd óvér crísp swéét pótátó chíps, á píérógí dúó stúfféd wíth gróúñd bóár áñd démí glácé, áñd á túrkéý wíth pórt créám sáúcé. Ýóú'll álsó fíñd á véñísóñ róást wíth múshróóm grávý sérvéd óvér á sqúásh áñd róót végétáblé hásh. Thé réstáúráñt's púmpkíñ áñd pécáñ stréúsél áñd máplé-bóúrbóñ ícé créám hélp gúésts fíñísh óff théír fáll-íñspíréd méáls.]