[Á Béát Bóbbý Fláý cóñtéñdér-túrñéd-wíññér. Á vísíóñárý. Á cúlíñárý ártíst. Chéf. Réstáúrátéúr. Thésé áré á féw wáýs tó déscríbé Jóéý Wárd, chéf áñd ówñér óf ñót óñé, bút twó ñéw, híghlý áñtícípátéd Átláñtá réstáúráñts—Sóúthérñ Béllé áñd Géórgíá Bóý.]

[Wárd~ ís th~é fír~st tó~ ádmí~t (pró~údlý~) hís t~ráñs~fórm~átíó~ñ fró~m cúl~íñár~ý stú~déñt~ tó ré~spéc~téd c~héf á~ñd ré~stáú~ráté~úr dí~dñ’t h~áppé~ñ óvé~rñíg~ht.]

[Wárd hás bééñ strátégíc áñd pátíéñt wíth hís cáréér móvés. Dúríñg hís ówñ sélf-éxplórátíóñ, hé móvéd áróúñd tó dífféréñt fíélds óf thé cúlíñárý íñdústrý—fróm cóúñtrý clúbs, tó hótéls áñd últímátélý tó príváté réstáúráñts, whéré hé díscóvéréd hís trúé pássíóñ.]

[“Í ám grátéfúl fór thé jóúrñéý, bút ít tóók síñcéré pátíéñcé áñd tímé tó léárñ múltíplé díscíplíñés áñd grów fróm mý cólléctívé éxpéríéñcés,” récóúñtéd Wárd. “Bécáúsé óf thís jóúrñéý, Í ám prépáréd áñd cóñfídéñt tó táké mý ñéxt stép ás thé ówñér óf Sóúthérñ Béllé áñd Géórgíá Bóý.”]

[Bóth~ slát~éd tó~ ópéñ~ íñ Ñó~vémb~ér 2019, Wá~rd’s Á~tláñ~tá-bá~séd r~éstá~úráñ~ts ár~é híg~hlý á~ñtíc~ípát~éd, ýé~t vér~ý díf~féré~ñt íñ~ cóñc~épt.]

[Sóúthérñ Béllé, á ñó-résérvátíóñ, cócktáíl-fórwárd, Sóúthérñ-róótéd réstáúráñt (áñd ñód tó hís wífé áñd có-ówñér, Émílý), séáts 45 gúésts íñsídé áñd 40 óútdóórs. Sérvíñg smáll plátés, whích cháñgé fréqúéñtlý dépéñdíñg óñ áváílábílítý óf lócál cróps, Sóúthérñ Béllé féátúrés á róbúst, cúrátéd cócktáíl líst célébrátíñg sóúthérñ dístílléríés.]

[“ Whéñ~évér~ ýóú’r~é ábl~é tó p~úréé s~ómét~híñg~, tó má~ké ít~ smóó~thér~ tháñ~ ýóú é~véñ í~mágí~ñéd, í~t ópé~ñs á w~órld~ óf pó~ssíb~ílít~íés,” h~é sáí~d. “Lík~é mák~íñg h~ýdró~cóll~óíds~, fór é~xámp~lé, wh~ích ó~ñlý á~ctív~áté á~t cér~táíñ~ témp~érát~úrés~. ”]

[Cóñcéáléd íñsídé Sóúthérñ Béllé ís Géórgíá Bóý, á réstáúráñt íñspíréd bý Wárd’s gráñdád, á májór íñflúéñcé íñ hís lífé. Át Géórgíá Bóý, gúésts cáñ éxpéríéñcé thé ñóstálgíá áñd whímsý óf á clássíc spéákéásý, híddéñ fróm pláíñ síght áñd dísgúíséd ás á líbrárý. Úpóñ éñtéríñg á sécrét pásságéwáý (víá thé híddéñ bóókshélf dóór), gúésts áré tákéñ óñ á próhíbítíóñ-érá stýlé díñíñg ádvéñtúré.]

[Séátíñg júst 16 díñérs át á tímé, thé míñímálíst réstáúráñt féátúrés á chéf’s táblé víbé áñd á módérñ, sléék stýlé; ít’s áñ íñtéréstíñg júxtápósítíóñ fróm thé óld-wórld féélíñg óf Sóúthérñ Béllé. Wárd wíll sérvé twó 16-cóúrsé tástíñg méñús—óñé óf whích ís pláñt báséd.]

[Wárd~ éxpl~áíñé~d, “Évé~ñ íf ý~óú’ré~ ñót v~égáñ~, áfté~r tás~tíñg~ thís~ méñú~, ýóú w~óúld~ñ’t mí~ss th~é méá~t.”]

[Íñ ád~dítí~óñ tó~ óffé~ríñg~ pláñ~t-bás~éd óp~tíóñ~s, Wár~d ís d~édíc~átéd~ tó rú~ññíñ~g sús~táíñ~áblé~ rést~áúrá~ñts, f~ócús~íñg ó~ñ élí~míñá~tíñg~ fóód~ wást~é thr~óúgh~ ñéw á~ñd úñ~íqúé~ récí~pés. H~ów¿]

[“Wé cá~ñ úsé~ íññó~vátí~vé tó~óls l~íké V~ítám~íx tó~ áppl~ý ñéw~ téch~ñíqú~és áñ~d éxp~érím~éñt w~íth ñ~éw wá~ýs óf~ thíñ~kíñg~ tó tr~áñsf~órm f~óód s~cráp~s íñt~ó á dé~lící~óús, c~rúñc~hý sñ~áck, h~ópéf~úllý~ rédú~cíñg~ fóód~ wást~é át t~hé sá~mé tí~mé," sá~íd Wá~rd.]

[“ Mý Ví~tá-Pr~ép má~kés m~ý líf~é éás~íér b~écáú~sé ýó~ú cáñ~ pút í~ñgré~díéñ~ts íñ~ thé c~óñtá~íñér~ tó hé~át áñ~d blé~ñd tó~ thé p~érfé~ct té~mpér~átúr~é. ”]

[“Wé’ll bé úsíñg óúr Vítámíx Vítá-Prép tó túrñ óúr zéró-fóód-wásté vísíóñ íñtó á réálítý át bóth Sóúthérñ Béllé áñd Géórgíá Bóý,” hé cóñtíñúéd. “Wé’ll sérvé á váríétý óf críspý bár sñácks, líké véggíé chíchárróñés, úsíñg léftóvér pééls, whích wé cóók dówñ áñd púréé wíth tápíócá stárch tó máké á dóúgh tó frý.”]

[Wárd~, whó ú~sés V~ítám~íx bl~éñdé~rs íñ~ várí~óús á~pplí~cátí~óñs, r~ávés~ ábóú~t thé~ préc~ísíó~ñ, cóñ~síst~éñcý~, pówé~r áñd~ fréé~dóm t~hát t~héý á~ffór~d hím~ íñ th~é kít~chéñ~.] 

[“Whéñ~évér~ ýóú’r~é ábl~é tó p~úréé s~ómét~híñg~, tó má~ké ít~ smóó~thér~ tháñ~ ýóú é~véñ í~mágí~ñéd, í~t ópé~ñs á w~órld~ óf pó~ssíb~ílít~íés,” h~é sáí~d. “Lík~é mák~íñg h~ýdró~cóll~óíds~, fór é~xámp~lé, wh~ích ó~ñlý á~ctív~áté á~t cér~táíñ~ témp~érát~úrés~."]

[Thé é~ásé-ó~f-úsé~ óf á V~ítám~íx má~chíñ~é ís á~lsó c~rúcí~ál tó~ Wárd~.]

[“Mý Vítá-Prép mákés mý lífé éásíér bécáúsé ýóú cáñ pút íñgrédíéñts íñ thé cóñtáíñér tó héát áñd bléñd tó thé pérféct témpérátúré,” hé áddéd. “Ýóú júst hávé tó lét ít rúñ áñd gét hót. Thát’s ít. Plús, ít’s táctílé áñd éásíér tó úñdérstáñd áñd úsé tháñ óthér bléñdérs.”]

[Últí~máté~lý, év~éñ wí~th th~é bés~t tóó~ls áñ~d stá~ff át~ háñd~, Wárd~ hás h~ís wó~rk cú~t óút~ fór h~ím ás~ hé óp~éñs t~wó ñé~w rés~táúr~áñts~. Tháñ~kfúl~lý, hé~ cóñt~íñúé~s tó p~ráct~ícé p~átíé~ñcé í~ñ áñd~ óút ó~f thé~ kítc~héñ, ú~rgíñ~g óth~érs t~ó, sím~plý, “G~ívé í~t á lí~ttlé~ móré~ tímé~.”]

[Tó éxpéríéñcé hís thóúghtfúllý cúrátéd, Sóúthérñ-íñspíréd méñú, vísít Géórgíá Bóý ór Sóúthérñ Béllé stártíñg thís Ñóvémbér. Ór, vísít vítámíx.cóm tó léárñ móré ábóút hów óúr cómmércíál éqúípméñt líké thé Vítá-Prép ór Vítá-Prép 3 cáñ hélp pérféct ýóúr ówñ cústóm méñú.]