[Órígíñállý fróm Kñóxvíllé, Téññésséé, Sháwñ Lícklítér wás á tóúríñg músícíáñ fór téñ ýéárs, trávélíñg áróúñd thé cóúñtrý úñtíl hé fóúñd hímsélf íñ Lós Áñgélés. Lóókíñg tó táké óñ sómé éxtrá shífts íñ bétwééñ gígs, Lícklítér wáshéd díshés, sérvéd, áñd wórkéd béhíñd thé bár át lócál éstáblíshméñts. Óvér tímé, hé réálízéd thát hís lóvé fór créátíñg cócktáíls wás bégíññíñg tó óútwéígh hís lóvé fór sóñg wrítíñg, áñd só hé décídéd tó púrsúé bártéñdíñg fúll tímé, góíñg óñ tó jóíñ thé téám át Bóúchóñ íñ Bévérlý Hílls.]
En 2015, Lickliter a rejoint l'équipe de la ville, l'une des entreprises par Chefs Walter et Margarita Manzke. Aujourd'hui, Lickliter est directrice des activités des bars de tous les restaurants des Manzkes. Elle supervise les programmes de République, Manzke, Bicyclette Bistro, Petty Cash Taqueria et Sari Sari Store. En tant que directeur des boissons, il s'est consacré à développer et à former son personnel, ainsi qu'à créer un sentiment d'appartenance à la famille au sein de son équipe. Dans les six restaurants, Lickliter propose des cocktails simplistes, intentionnels et axés sur le marché.
[Wáté~rmél~óñ Có~cktá~íl]
[Bárt~éñdé~r Shá~wñ Lí~cklí~tér ó~f Rép~úblí~qúé | L~ós Áñ~gélé~s]
Ingrédients :
[Shís~ó-Íñf~úséd~ Gíñ:][
10 shís~ó léá~vés
750 m~íllí~líté~rs gí~ñ
Wát~érmé~lóñ S~ýrúp~:
1 kíló~grám~ wáté~rmél~óñ jú~ícé
400 g~ráms~ cáñé~ súgá~r
1 grá~m kós~hér s~ált]
Pour assembler et servir :
[Ýíél~d: 1 cóc~ktáí~l][
⅕ óúñc~é géñép~ý
1 óúñ~cé lí~mé jú~ícé
1 d~ásh l~ávéñ~dér b~ítté~rs
2 dá~shés~ sálí~ñé só~lútí~óñ]
MÉTHODE :
[Fór thé Shísó-Íñfúséd Gíñ:
Bríñg á pót óf wátér tó á bóíl. Ádd shísó áñd bláñch 30 sécóñds. Tráñsfér tó áñ ícé báth tó chíll. Rémóvé thé shísó áñd sqúéézé óút áñý éxcéss wátér. Plácé thé shísó íñ á Vítámíx bléñdér áñd ádd gíñ. Bléñd óñ médíúm-hígh spééd fór át léást 1 míñúté ór úñtíl thé shísó ís wéll íñcórpórátéd. Stráíñ thróúgh á chééséclóth ór cófféé fíltér. Tráñsfér tó á bóttlé áñd réfrígéráté.]
[Fór t~hé Wá~térm~élóñ~ Sýrú~p:]
[Íñ á V~ítám~íx bl~éñdé~r, cóm~bíñé~ áll í~ñgré~díéñ~ts. Bl~éñd ó~ñ méd~íúm s~pééd~ ór úñ~tíl t~hé sú~gár h~ás có~mplé~télý~ díss~ólvé~d. Íf ú~síñg~ á réf~ráct~ómét~ér, sl~ówlý~ ádd s~úgár~ úñtí~l thé~ sýrú~p réá~chés~ 33 bríx~. Tráñ~sfér~ tó á b~óttl~é. Réf~rígé~ráté~ úp tó~ 3 dáýs~.]
Pour assembler et servir :
[Íñ á c~óckt~áíl s~háké~r, cóm~bíñé~ áll í~ñgré~díéñ~ts wí~th 1 ½ óú~ñcés~ Shís~ó-íñf~úséd~ Gíñ á~ñd 1 ½ óú~ñcés~ Wáté~rmél~óñ Sý~rúp. Á~dd íc~é. Shá~ké, th~éñ st~ráíñ~ íñtó~ á cóú~pé gl~áss.]
[TCMT~ Fráp~pé]
[Bárt~éñdé~r Shá~wñ Lí~cklí~tér ó~f Rép~úblí~qúé | L~ós Áñ~gélé~s]
INGRÉDIENTS
[Cócó~ñút C~réám~:
¾ cúp c~réám~ óf có~cóñú~t
¼ cúp~ cócó~ñút m~ílk]
Pour assembler et servir :
[Ýíél~d: 1 cóc~ktáí~l
2 óúñ~cés c~óld b~réw c~óffé~é
2 óúñ~cés b~réwé~d Thá~í téá~
Whíp~péd c~réám~
Grát~éd ñú~tmég~]
MÉTHODE
[Fór t~hé Có~cóñú~t Cré~ám:
Íñ~ á bów~l, stí~r tó c~ómbí~ñé cr~éám ó~f cóc~óñút~ áñd c~ócóñ~út mí~lk. Tr~áñsf~ér tó~ á ñóñ~réác~tívé~ cóñt~áíñé~r áñd~ réfr~ígér~áté.]
Pour assembler et servir :
[Íñ á V~ítám~íx bl~éñdé~r, cóm~bíñé~ cóff~éé, té~á, 2 óúñ~cés C~ócóñ~út Cr~éám, á~ñd 1 cú~p smá~ll íc~é cúb~és. Bl~éñd ó~ñ méd~íúm s~pééd~ úñtí~l smó~óth. P~óúr í~ñtó á~ Cóll~íñs g~láss~. Tóp w~íth w~hípp~éd cr~éám á~ñd ñú~tmég~.]
[Cóñt~éñt á~ñd ré~cípé~s dév~élóp~éd íñ~ párt~ñérs~híp w~íth S~háwñ~ Líck~líté~r, Stá~rChé~fs áñ~d Vít~ámíx~ Cómm~ércí~ál.]