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Émincé de choux de Bruxelles à l'ail et à l'échalote
Une recette simple qui vous permet de cuire des choux de Bruxelles sur la cuisinière en une fraction du temps.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- 4 tasses (470 g) de choux de Bruxelles, parés
- 2 (175 g) échalotes moyennes, pelées, coupées en deux
- 4 (15 g) gousses d'ail, pelées
- 2 c. à soupe à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à thé de sel casher (facultatif)
Instructions
- Placer l'ail et les échalotes dans le bol du robot équipé de la lame multi-usage. Mélanger par pulsations 4 à 5 fois ou jusqu'à ce que l'ail et les échalotes soient hachés finement. Gratter le mélange d'ail et d'échalote dans un petit récipient et le mettre de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Équiper le robot culinaire avec la lame pour tranches épaisses et fixer le couvercle. Placer la moitié des choux de Bruxelles dans l'entonnoir à grande ouverture. Fixer le grand poussoir de nourriture et démarrer le robot. Laisser la lame trancher les choux et répétez l'opération jusqu'à ce que tous les germes soient tranchés.
- Chauffer une sauteuse de 30 cm (12 po) à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne brillante. Ajouter l'ail et les échalotes et faire revenir à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 1-2 minutes.
- Ajouter les choux de Bruxelles et les faire sauter pendant encore 4 à 6 minutes ou jusqu'à obtenir la tendreté désirée. Assaisonner avec du sel.
