Es la temporada de las festividades navideñas, lo que no solo significa que la gente pasará más tiempo reuniéndose y cenando fuera, sino que también disfrutarán de los postres. Para los restaurantes, esto puede brindar una oportunidad única para ofrecer postres o pasteles especiales para las fiestas, tanto para los invitados que cenan como para llevar. Algunos restaurantes incluso amplían su oferta de catering para ofrecer bandejas completas de postres para eventos. Entonces, mientras se prepara para las fiestas, aquí hay algunas maneras de ser creativo con su menú de postres navideños.

Aproveche al máximo los sabores de temporada

[Thé hólídáýs áré fúll óf flávórs thát évóké háppý mémóríés óf thé hólídáýs—fróm púmpkíñ, cíññámóñ, áñd pécáñ áróúñd Hállówééñ áñd Tháñksgívíñg, tó égg ñóg, ñútmég, áñd péppérmíñt áróúñd Chrístmás tímé. Thésé áré flávórs thát áré géñérállý éásý tó wórk íñtó pástríés áñd áré álwáýs crówd-pléásérs. Píé Júñkíé íñ Ókláhómá Cítý hás thé ríght ídéá whéñ ít cómés tó púttíñg á créátívé twíst óñ sómé óf théír séásóñál déssérts. Théý dó á púmpkíñ píé wíth á máplé bóúrbóñ whíppéd créám áñd áñ óráñgé bóúrbóñ pécáñ píé. Fór thé hólídáýs, théý úsúállý séll óút óf théír ófféríñgs wíthíñ á 48-hóúr tímé péríód. GT Físh & Óýstér íñ Chícágó hás áñ évéñ móré úñíqúé díñé-íñ déssért fór thé fáll hólídáýs: thé déép-fríéd púmpkíñ. Ít's stúfféd wíth swéét pótátó áñd cíññámóñ ícé créám, ápplé sórbét, áñd gíñgérbréád cáké, áñd tóppéd wíth méríñgúé.]

Agregue galletas y mignardises a su menú

Una de las maneras más fáciles de subirse al tren de los postres navideños para llevar es crear galletas o mignardises. Esta es una idea especialmente buena si su cocina no está equipada para producir docenas de tartas o pasteles. Los hombres de pan de jengibre o las galletas de azúcar navideñas bellamente decoradas son siempre un éxito y son fáciles de encontrar. Foodlife en Chicago hace galletas de árbol de Navidad que se completan con luces de chocolate. Las mignardises tienden a encontrarse en los menús de algunos restaurantes más elegantes, que ofrecen pequeños bocados de chocolate, caramelo y golosinas con infusión de frutas.

Ve con lo que sabes

Si los pasteles no son una gran parte de lo que hace ahora, es posible que tomar pedidos para llevar durante las fiestas no sea lo adecuado para su restaurante. Sin embargo, si tiene un postre exclusivo, tal vez un pastel de chocolate o una tarta de caramelo, las festividades son el momento perfecto para ofrecer el artículo como una opción de postre para llevar. Si su restaurante está equipado con un mostrador de panadería, agregar algunos artículos de temporada puede ser de gran ayuda para los clientes que buscan algo especial para llevar a una fiesta. Si su restaurante es demasiado pequeño para manejar cualquiera de las opciones, agregar un toque de temporada a una de sus ofertas de postres exclusivos probablemente complacerá a sus comensales habituales.

Las vacaciones son una época en la que los invitados son más indulgentes. Después de todo, ¿quién no quiere celebrar con algo dulce antes de que el nuevo año traiga un enfoque renovado en la alimentación saludable? Use estos consejos e ideas inspiradores para comenzar a pensar en formas de agregar un poco de sabor festivo a sus postres navideños.