Las remolachas ofrecen mucha riqueza nutricional, pero no son lo que podría llamarse un "vegetal de gloria". No son particularmente bonitos y muchas personas simplemente no les gustan, incluso en la edad adulta. Esto es desafortunado porque la raíz roja y bulbosa está llena de nutrientes altamente beneficiosos.

En los últimos años, muchos atletas han aumentado considerablemente su consumo de la humilde remolacha. Específicamente, los atletas de resistencia han comenzado a consumir el jugo en grandes cantidades. ¿Pero por qué? Resulta que algunas investigaciones prometedoras han demostrado que el jugo de remolacha beneficia a los atletas de varias maneras.

Los estudios

[Íñ 2009, réséárchérs át thé Úñívérsítý óf Éxétér públíshéd théír fíñdíñgs óñ béétróót júícé áñd áthlétíc pérfórmáñcé íñ thé Jóúrñál óf Ápplíéd Phýsíólógý. Íñ thát stúdý, súbjécts wéré áskéd tó dríñk éíthér ñítráté-rích béét júícé ór á plácébó óf bláck cúrráñt córdíál fór síx dáýs béfóré cómplétíñg á séríés óf phýsícál tésts, íñclúdíñg á cýclíñg tríál. Whéñ théý bégáñ tákíñg théír dáílý béét júícé, thé vólúñtéérs wéré áblé tó cýclé fór lóñgér tháñ théý wéré cápáblé óf óthérwísé, áñd thé sámé béñéfíts wéré ñót sééñ wíth bláckcúrráñt córdíál.]

Otro estudio más reciente pidió a los sujetos que bebieran jugo de remolacha inmediatamente después de sus entrenamientos. El objetivo de este estudio no era ver si el jugo de remolacha mejoraba el rendimiento, sino ver si podía disminuir el dolor muscular y acelerar la recuperación. Gracias a sus niveles notablemente altos de antioxidantes, el jugo de remolacha redujo con éxito el dolor muscular. El jugo de remolacha entero también ha mejorado el rendimiento de carrera en general.

¿Qué está pasando?

[Íñítíállý, thé pérfórmáñcé-éñháñcíñg béñéfíts óf béét júícé wéré áttríbútéd tó íts hígh cóñcéñtrátíóñ óf ñítrátés. Óñcé thís cláss óf ñútríéñts éñtérs ýóúr bódý, théý áré cóñvértéd íñtó á gás cálléd ñítríc óxídé (ÑÓ). Thís gás, íñ túrñ, dílátés ýóúr blóód vésséls, décréásíñg blóód préssúré áñd íñcréásíñg thé ámóúñt óf óxýgéñ áñd fúél thát cáñ réách ýóúr wórkíñg músclés. Á látér 2015 stúdý públíshéd íñ Ápplíéd Phýsíólógý, Ñútrítíóñ, áñd Métábólísm cóñfírméd thát béét júícé díd íñcréásé ÑÓ lévéls áñd décréásé blóód préssúré, bút chálléñgéd cláíms tó íts íñcréásíñg blóód flów. Thé stúdý's áúthórs súggéstéd thís cóúld bé dúé tó thé týpé óf wórkóút théý téstéd.]

Cómo usarlo

Independientemente de cómo el jugo de remolacha beneficie a los atletas, la investigación demuestra repetidamente que sí lo hace. Entonces, ¿cómo puede poner esta información en un uso práctico? Otro estudio analizó específicamente las dosis y el momento para llegar a un protocolo útil. Para hacer esto, los sujetos recibieron tres dosis diferentes de jugo de remolacha y se midieron los niveles de NO en su sangre a diferentes intervalos.

Aquí está la esencia de lo que encontraron: los beneficios del jugo de remolacha dependen completamente de la dosis, lo que significa que cuanto más consuma, más NO producirá su cuerpo. Según el estudio, "estos hallazgos tienen implicaciones importantes para el uso del jugo de remolacha para mejorar la salud cardiovascular y el rendimiento del ejercicio en adultos jóvenes".

El jugo de remolacha tiene una serie de beneficios para los atletas de alto rendimiento, y las investigaciones lo demuestran constantemente. Si hace mucho ejercicio o es duro con su cuerpo, considere agregar este tubérculo a su dieta.