Puede que Brooke Williamson dirija varios restaurantes, una boutique culinaria y una casa, pero la chef con sede en Los Ángeles todavía se está haciendo tiempo para sentarse a cenar con su familia y pasar el fin de semana en la playa.

[Óf cóúrsé, ít ísñ't álwáýs éásý. Wíllíámsóñ áñd hér húsbáñd, Chéf Ñíck Róbérts, ópéñéd théír fírst gástrópúb, Húdsóñ Hóúsé, íñ 2009, áñd á sécóñd gástrópúb, Trípél, íñ 2011. Théír ñéwést búsíñéss, Pláýá Próvísíóñs, ís á fóúr-íñ-óñé márkét spácé áñd éátérý thát ófférs ícé créám, á bréákfást, lúñch, áñd díññér cóúñtér, á whískéý bár, áñd á hígh-éñd díñíñg spácé. Áftér cómíñg íñ ás thé rúññér-úp óf Tóp Chéf séásóñ 10, Wíllíámsóñ hás álsó bécómé á tóp célébrítý chéf.]

[Íf thís sóúñds líké qúíté thé whírlwíñd, thát's bécáúsé ít ís. Bý ágé 6, Wíllíámsóñ kñéw shé wáñtéd tó bé á chéf. Tódáý, shé's stíll drívéñ tó léávé hér márk óñ thé cúlíñárý wórld—bút ñót át thé éxpéñsé óf hér fámílý. Héré, shé shárés hér léssóñs óñ stríkíñg á báláñcé bétwééñ béíñg á chéf, búsíñéss ówñér, áñd móthér.]

Elija sus prioridades

Williams y Roberts comparten la misma visión de cómo quieren que sean sus vidas. Eso es importante, porque cuando sabes lo que quieres, puedes empezar a perseguirlo y concentrarte menos en las otras cosas. "Ambos tenemos los mismos objetivos, y parte de eso es ser feliz y disfrutar la vida", dice Williamson.

Deja ir la perfección

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Haz equipo en casa

Cuando se trata de cuidar a su hijo Hudson, Williamson y Roberts tienen que ver con la crianza como iguales. Al mismo tiempo, están bien cuando una persona tiene que dar un paso al frente. Desde que Williamson comenzó a hacer Top Chef y pasó más tiempo viajando, Roberts ha tomado el relevo en casa.

Mantenga las comidas simples

Reconectarse con todos en la cena no requiere una comida elaborada. "Hago muchas comidas de una sola olla porque odio lavar los platos", dice Williamson. A menudo, prepara sopas, guisos o platos sustanciosos como la boloñesa de champiñones y pavo. Como a Hudson no le gustan los tomates enteros ni las hierbas, usará una licuadora para hacer un puré con ellos hasta obtener una salsa fina. De esa manera, ella termina con una comida que todos comerán.

Programar tiempo a solas

Hacer ejercicio ayuda a Williamson a sentirse mejor, lo que significa que puede ser la mejor con su familia y sus empleados. "Sé que no puedo mantener la cordura sin ejercicio, y así es como despejo mi mente", dice ella. Aunque no tiene tiempo para una sesión de sudor todos los días, planea entrenamientos matutinos tan a menudo como puede.

Deje que el trabajo y la familia se mezclen

Mantener el trabajo en el trabajo y el hogar en el hogar no siempre es realista. En lugar de tratar de luchar contra él, abrázalo. A veces, Hudson viene con Williamson a uno de los restaurantes y dedica tiempo a aprender los trucos del oficio. "Estará en la cocina con el sous chef pelando camarones, o pasando el rato con uno de los gerentes generales", dice ella.

Rodéate de buenas personas

Williamson sabe que un jefe o propietario de un negocio es tan fuerte como su personal, por lo que hace del bienestar de los empleados una prioridad. "Mantener a nuestro personal inspirado y sentir que son importantes es lo primero para hacer que las personas se sientan valiosas", dice.

No intentes complacer a todos

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