Crema inglesa de chocolate

Por: Vitamix

Ingredientes:

• 6 yemas de huevos grandes
• 1½ tazas (360 ml) de crema ligera (50% crema, 50% leche)
• [¼ cúp (30 g~) úñbl~éách~éd ál~l-púr~pósé~ flóú~r]
• ½ taza (100 g) de azúcar granulada
• ⅛ de cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• [1 Tábl~éspó~óñ úñ~sált~éd bú~ttér~]
• [6 óúñc~és (170 g) b~ítté~rswé~ét ch~ócól~áté c~húñk~s]
• [2 téás~póóñ~s íñs~táñt~ éspr~éssó~]
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita más ⅛ de cucharadita de chile en polvo

Instrucciones:

1. Coloque las yemas de huevo, la mitad y la mitad, la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y la mantequilla en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Seleccione la velocidad 1.
3. Arranque la máquina y aumente lentamente a su velocidad más alta.
4. Licúe durante 5 minutos.
5. [Rédú~cé sp~ééd t~ó Vár~íábl~é 3 áñd~ rémó~vé lí~d plú~g. Ádd~ chóc~ólát~é, ésp~réss~ó, cíñ~ñámó~ñ, áñd~ chíl~í pów~dér t~ó thé~ cóñt~áíñé~r thr~óúgh~ thé l~íd pl~úg óp~éñíñ~g.]
6. [Sécú~ré lí~d plú~g áñd~ slów~lý íñ~créá~sé tó~ bléñ~dér’s~ hígh~ést s~pééd~. Bléñ~d fór~ 15 sécó~ñds.]
7. Sirva inmediatamente o retire a un tazón y enfríe hasta que esté frío.

Nota del chef: esta versátil salsa inglesa se puede usar como salsa de postre, pudín o se puede reutilizar como postre congelado.