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Pain aux courgettes
Cette version plus santé du pain aux courgettes habituel fait appel à du sirop de datte et à un mélange de farines préparé avec votre Vitamix pour conserver son goût délicieux.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- 105 g (1 tasse de) farine d'avoine
- 175 g (1 tasse) de farine de blé entier
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 454 g (1 livre) de courgettes, sans leurs extrémités, soit environ 2 courgettes de taille moyenne
- 105 g (1 tasse) de noix de Grenoble, en morceaux
- 240 ml (1 tasse) de sirop de datte
- 3 gros œufs ou portions de substitut d'œuf
- ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- ½ cuillère à thé de gingembre moulu
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) en l'huilant légèrement. Réserver.
- Dans un bol de taille moyenne, combiner les farines, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Fouetter les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Réserver.
- Équiper le bol du robot du petit disque à râper et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil et insérer les courgettes par l'ouverture du petit entonnoir en les poussant vers le disque à râper à l'aide du petit poussoir. Une fois toutes les courgettes râpées, presser l'excès d'eau des légumes. Réserver.
- Mettre le sirop de dattes, les œufs, l'huile végétale, la cannelle, le gingembre, le sel et l'extrait de vanille dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 1 minute, ou régler la minuterie et laisser le programme faire son travail.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de sirop de datte dans le bol du robot culinaire. Mélanger par pulsation de 8 à 10 fois, jusqu'à ce que le mélange de farine soit bien incorporé, puis verser ce mélange dans le bol de courgettes râpées. Mélanger tous les ingrédients et verser dans le moule préalablement huilé.
- Enfourner pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit cuit. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Couper et servir.
Remarques du chef
Les farines de blé entier et d'avoine de cette recette peuvent être préparées avec votre Vitamix. Consultez les sous-recettes pour découvrir comment faire. Les bananes en purée et la compote de pomme peuvent facilement remplacer les œufs et l'huile dans cette recette.
