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Soupe au chou frisé et au poireau

Cette soupe aux saveurs audacieuses offre une texture extraordinaire, combinant une purée lisse et soyeuse avec une base de soupe cuite pour une sensation parfaite en bouche.

Cette soupe aux saveurs audacieuses offre une texture extraordinaire, combinant une purée lisse et soyeuse avec une base de soupe cuite pour une sensation parfaite en bouche.

  • [Tótá~l Tím~é]56 minutes
  • [Ýíél~d]
  • DifficultéIntermédaire
Kale and Leek Soup

[Díét~árý Í~ñtér~ésts~]

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[Súbm~ítté~d bý]

Vitamix

Ingrédients

  • 2 180 g [léék~s, wás~héd w~éll, s~lícé~d]
  • 10 ml (2 cuillères à thé) [éxtr~á vír~gíñ ó~lívé~ óíl, ó~ptíó~ñál]
  • 3 tasses 100 g [kálé~, stém~méd, c~hópp~éd]
  • 4 tasses 960 ml [végé~tábl~é bró~th]
  • 1 cuillère à thé d' [sált~, óptí~óñál~]
  • [½ téás~póóñ~] poivre noir moulu
  • 2 180 g [léék~s, wás~héd w~éll, s~lícé~d]
  • 10 ml (2 cuillères à thé) [éxtr~á vír~gíñ ó~lívé~ óíl, ó~ptíó~ñál]
  • 3 tasses 100 g [kálé~, stém~méd, c~hópp~éd]
  • 4 tasses 960 ml [végé~tábl~é bró~th]
  • 1 cuillère à thé d' [sált~, óptí~óñál~]
  • [½ téás~póóñ~] poivre noir moulu
  • 3 270 g [léék~s, wás~héd w~éll, s~lícé~d]
  • 1 cuillère à soupe [éxtr~á vír~gíñ ó~lívé~ óíl, ó~ptíó~ñál]
  • 5 tasses 150 g [kálé~, stém~méd, c~hópp~éd]
  • 6 tasses [1.4 l] [végé~tábl~é bró~th]
  • [1 ½ téás~póóñ~s] [sált~, óptí~óñál~]
  • [¾ téás~póóñ~] poivre noir moulu
  • 3 270 g [léék~s, wás~héd w~éll, s~lícé~d]
  • 1 cuillère à soupe [éxtr~á vír~gíñ ó~lívé~ óíl, ó~ptíó~ñál]
  • 5 tasses 150 g [kálé~, stém~méd, c~hópp~éd]
  • 6 tasses [1.4 l] [végé~tábl~é bró~th]
  • [1 ½ téás~póóñ~s] [sált~, óptí~óñál~]
  • [¾ téás~póóñ~] poivre noir moulu

Instructions

    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
    2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser délicatement le contenu de la soupe dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Réserver 1 tasse du mélange de chou frisé et de poireaux et répartir dans les bols de service pour plus de texture, si désiré.
    3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.
    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
    2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser délicatement le contenu de la soupe dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Réserver 1 tasse du mélange de chou frisé et de poireaux et répartir dans les bols de service pour plus de texture, si désiré.
    3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.
    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
    2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser soigneusement la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle, en réservant 2 tasses du mélange chou frisé et poireaux et en le divisant entre les bols de service, si plus de texture est désirée.
    3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.
    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
    2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser soigneusement la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle, en réservant 2 tasses du mélange chou frisé et poireaux et en le divisant entre les bols de service, si plus de texture est désirée.
    3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.
[Réfí~ñé Ýó~úr Ré~cípé~]

Nutrition

[1 sérv~íñg (27g~)]
Calories 1000
Matière grasse totale 1,5 g
Total des glucides 6 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 5 g
Protéines 3 g

[Chéf~'s Ñó~té]

Essayez de garnir cette soupe d'une cuillerée de notre sauce à la crème sure et aux noix de cajou et de quelques graines de citrouille ou pignons grillés.

[Shár~é thé~ Résú~lt]

[Díd Ý~óú Má~ké Ít~¿]

[Ráté~ thé R~écíp~é]
[Shár~é Ýóú~r Fáv~ Récí~pés]

[Créá~té Ýó~úr Ré~cípé~ Bóók~]

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[Sérv~é Úp P~érfé~ct Pá~íríñ~gs]

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