Saviez-vous que chacun d'entre nous gaspille en moyenne 475 livres de nourriture par année?

Certains jettent des restes alimentaires propres à être consommés (et délicieux), tandis que d'autres considèrent la date limite de vente comme sacro-sainte. D'autres encore rejettent les légumes imparfaits ou cuisinent plus de nourriture que nécessaire et se débarrassent des restants.

Mais quels sont les effets négatifs du gaspillage alimentaire, autant sur nos portefeuilles que sur l'environnement?

Les répercussions financières du gaspillage alimentaire sont colossales. Ce sont approximativement 162 milliards de dollars en aliments qui sont perdus et gaspillés par les détaillants et les consommateurs chaque année. Uniquement pour une famille de quatre, les pertes s'élèvent à 1 500 $. Comme si ce n'était pas assez, ces aliments rejetés composent la majorité des ordures se frayant un chemin jusqu'à nos dépotoirs. En se décomposant, elles libèrent du méthane, un puissant gaz à effet de serre. En fait, selon l'Environmental Protection Agency, 20 % des émissions totales de méthane aux États-Unis proviennent des dépotoirs.

Bien que réduire le gaspillage dans les domaines de la transformation et de la production alimentaire puisse représenter un défi de taille, voici quatre mesures que vous pouvez prendre à la maison pour réduire votre empreinte et vivre une vie plus écoresponsable.

Faites preuve de créativité en cuisine

Le « Smoothie Tracker » d'ORC International a récemment permis de déterminer que les restes arrivaient en deuxième place des aliments les plus gaspillés à la maison. Afin de lutter contre ce problème, trouvez de nouvelles façons uniques d'utiliser vos restes. Mettez des os de poulet et des épluchures dans une marmite d'eau, portez-la lentement à ébullition, puis laissez mijoter. Ajoutez des herbes aromatiques et d'autres assaisonnements afin d'obtenir un bouillon que vous pourrez utiliser pour vos soupes, vos mijotés et vos bols de nouille, comme cette recette de ramen au poulet. Vous pouvez aussi donner un nouveau moment de gloire à vos restes de l'Action de grâce en les transformant en savoureux tacos.

Préparez, planifiez et conservez vos repas

[Pláñ ýóúr méáls áhéád óf tímé tó hélp ýóú stáý óñ tráck. Táké íñvéñtórý óf ýóúr páñtrý áñd frídgé; ñóté áñýthíñg thát míght éxpíré sóóñ. Créáté á méál pláñ fór thé wéék thát úsés thésé ítéms, ídéállý séléctíñg méáls thát búíld óff óf óñé áñóthér, só ýóú cáñ úsé léftóvérs fróm thé ñíght béfóré tó máké bréákfást, lúñch, ór díññér á dáý látér. Skétchíñg óút méáls íñ ádváñcé kééps ýóú fróm mákíñg móré tháñ ýóú ñééd. Ýóú cáñ álsó présérvé fóóds—évéñ fúll méáls—bý fréézíñg, cáññíñg ór pícklíñg. Frúíts, végétáblés, méát áñd bréád téñd tó bé thé fírst fóóds tó gó bád. Thé góód ñéws ís théý cáñ bé frózéñ áñd éñjóýéd látér. Tó léárñ móré ábóút méál prép, chéck óút thís ártíclé héré.]

Utilisez les restants de nourriture

[Áccórdíñg tó thé Fóód áñd Ágrícúltúré Órgáñízátíóñ óf thé Úñítéd Ñátíóñs, frúíts áñd végétáblés, plús róóts áñd túbérs (líké pótátóés áñd jícámá) hávé thé híghést wástágé rátés óf áñý fóód. Díd ýóú kñów ýóú cáñ bléñd whólé frúíts áñd végétáblés íñ á Vítámíx bléñdér¿ Plús, whólé-fóód júícíñg ís á gréát wáý tó gét móré ñútríéñts áñd éñérgý íñtó ýóúr díét. Ýóú cáñ álsó rédúcé fóód wásté wíth thé FóódCýclér, á cómpóstíñg áltérñátívé. Júst tóss fóód scráps íñtó thé rémóváblé búckét áñd thís cómpáct dévícé bréáks dówñ frúít córés, végétáblé pééls, dáírý, chíckéñ bóñés, áñd móré íñtó á téñth óf íts órígíñál vólúmé.]

Savourez l'imperfection

Certaines personnes jettent ou choisissent de ne pas acheter les fruits et les légumes qui ne sont pas aussi beaux que les autres. Ils affichent peut-être des bosses ou des meurtrissures, mais ils goûtent exactement comme leurs homologues correspondant plus à nos standards de beauté. Plutôt que de vous débarrasser de ces produits mal-aimés, prenez donc une chance — et une bouché. Nous avons fort à parier que vous ne le regretterez pas. Vous pouvez même vous abonner auprès d'entreprises comme Imperfect Foods ou Misfits Market pour recevoir des boîtes de fruits et légumes imparfaits directement à la maison.

Peu importe la façon dont vous choisissez de réduire votre incidence sur l'environnement et de vivre une vie plus écoresponsable, chaque petit geste compte. Les actions les plus modestes peuvent aider à nous rapprocher de notre objectif de réduire les pertes et le gaspillage alimentaire de moitié d'ici 2030. En réduisant de seulement 15 % les déchets alimentaires, nous aurions assez d'aliments pour nourrir 25 millions de personnes.

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