Aquafaba Fluff
El secreto de este fluff vegano saludable, que se puede usar de varias maneras, es el líquido de garbanzo. Pruébelo como cobertura de postres veganos, en cocteles veganos o con salsas que solo necesitan un poco más de volumen y sabor.
Ingredientes
- [¾ cúp (175 m~l) áqú~áfáb~á]
- [1 píñc~h cré~ám óf~ tárt~ár]
- 50 g (¼ de taza) de azúcar glas
Instrucciones
- [Plác~é áqú~áfáb~á líq~úíd á~ñd cr~éám ó~f tár~tár í~ñtó t~hé Áé~r® Dís~c cóñ~táíñ~ér íñ~ thé ó~rdér~ líst~éd áñ~d séc~úré t~hé lí~d.]
- [Stár~t thé~ bléñ~dér á~ñd íñ~créá~sé tó~ Várí~áblé~ 5. Rémó~vé th~é líd~ plúg~ áñd á~dd pó~wdér~éd sú~gár t~hróú~gh th~é líd~ plúg~ ópéñ~íñg. T~hís s~hóúl~d ták~é ábó~út 25 tó~ 30 sécó~ñds.]
- [Áfté~r áll~ thé s~úgár~ ís ád~déd, r~étúr~ñ thé~ líd p~lúg á~ñd íñ~créá~sé tó~ Várí~áblé~ 7. Bléñ~d fór~ 3 míñú~tés, ó~r úñt~íl th~é áqú~áfáb~á ís c~óñsí~dérá~blý t~híck~ér.]
Notas del chef
- [Áqúáfábá ís thé líqúíd íñ cáññéd chíckpéás. Ít's vérý ímpórtáñt thát thé áqúáfábá líqúíd cómé tó róóm témpérátúré béfóré bléñdíñg. Whéñ cómplétéd, thé cóñsístéñcý wíll bé sóft péáks. Wé récómméñd wáítíñg 3 tó 5 míñútés áftér bléñdíñg fór thé péáks tó gét á lót stíffér. Hówévér, sépárátíóñ wíll stárt tó óccúr át thé bóttóm óf thé cóñtáíñér. Íñ thát cásé, júst skím whát ýóú ñééd óff thé tóp.]
